Blitzschnelle Marmelade ganz ohne Kochen. Klingt nach einem Rezept, das wirklich jeder hinbekommt. Sogar, wenn es schnell gehen muss. Deshalb eignet sich dieses Rezept z.B. auch für ein spontanes Frühstück, als Mitbringsel oder sogar als fruchtig-frisches Topping für Gebäck, Eis und Desserts!

Hier ist das Rezept für genial-gesunde Beerenmarmelade (aus dem Buch „Fit und gesund mit Chia Samen“)

Schnelle Marmelade ohne Kochen (zum Verschenken oder selber genießen)

Zutaten:

80 g Beerenmix (frisch oder TK)

2 Esslöffel Chia-Samen

50 ml Wasser

2 Teelöffel Zucker oder Erythrit

1 – 2 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung:

1. Nehmt zunächst ein Handrührgerät oder einen Pürierstab zur Hand und püriert die Beeren mit dem Wasser.
2. Fügt dann Chia-Samen und Zucker oder Erythrit  hinzu und rührt alles mit einem Schneebesen gut durch. Anschließend gebt den Zitronensaft für einen leicht säuerlichen Geschmack dazu.
3. Gebt nun die Marmelade in ein Glas. Achtet darauf, das Glas nur zu etwa 2/3 zu füllen, da die Marmelade durch die Chia-Samen noch aufquillt. Stellt die Marmelade anschließend in den Kühlschrank und lasst sie dort für 30 Minuten quellen.

Tipp: Wenn ihr Marmelade kühl aufbewahren, hält sie sich für zwei bis drei Tage.

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