Osterhasen-Plätzchen

Geschenke selbst machen statt kaufen – das ist nicht nur ein Trend, sondern auch eine Herzens-Angelegenheit. Wir möchten euch heute eine Idee vorstellen, die bestimmt für Freude sorgt: Osterhasen-Plätzchen. Denn Plätzchen gehen doch eigentlich immer, oder? Die Inspiration stammt aus unserem Buch Geschenke aus der Küche. Wir haben in diesem Buch darauf geachtet, dass: …die […]


Regionales Superfood: Die besten Rezepte mit Hafer

    Nachdem unser letztes Brot-Rezept mit Haferflocken bei euch so gut bei euch ankam, haben wir mal unseren Blog durchforstet und festgestellt, dass wir schon ganz schön viele Hafer-Rezepte mit euch geteilt haben. Kein Wunder, immerhin sind Haferflocken und -kleie in unserer Küche ein ganz fester Bestandteil. Und so rieseln ziemlich oft auch Haferflocken […]


Die 22 besten Kuchen ohne Weizenmehl

  Es ist mal wieder so weit: Einige Backzutaten wie z.B. das ganz klassische Weizenmehl sind derzeit ja wiedermal ausverkauft 🙄Ihr hattet uns daher nach Alternativen gefragt. Nichts lieber als das! Heute haben wir ein „Best of“ für euch: Die besten Kuchen ohne Weizenmehl! Mehr Rezepte ohne Weizenmehl (eigentlich sogar ganz ohne Mehl) findet ihr […]


Hefezopf (…und seine Freunde)

    Es wird Zeit, euch unser liebstes Hefezopf-Rezept vorzustellen. Es ist fluffig und zart – fast wie vom Bäcker. Das Original-Rezept stammt aus einem alten Familien-Kochbuch, wir haben es aber ein bisschen abgewandelt. Falls ihr gern solche Klassiker mögt, empfehlen wir euch übrigens unser Buch Kuchen wie von Oma – Rezepte aus der Landküche. […]


Zartes Vollkornbrot mit Hafer & Dinkel

    Nachdem unser letztes Brot-Rezept mit Wenig Hefe und langer Gehzeit so gut bei euch ankam, haben wir noch ein Rezept nach diesem Prinzip für euch. Diesmal handelt es sich um ein saftig-mildes Dinkel-Vollkornbrot mit Hafer-Anteil. Durch die lange Teigführung wird es besonders bekömmlich. Denn angeblich verwandelt die Gehe im Laufe des Gärprozesses schwer […]


Brot mit Weizenkeimlingen

  Heute haben wir ein Brot für euch, das mit Sprossen 🌱  gebacken wird. Und zwar mit den Sprossen von Weizenkörnern, also mit Weizenkeimlingen. Diese könnt ihr total einfach selber machen, wie wir euch kürzlich in einem Beitrag schon erklärt haben. Zudem wird dieses Brot mit Sauerteig gebacken. Sauerteig gilt als bekömmliches Treibmittel. Er lockert […]


Getreidesprossen selber ziehen

Rezept für selbstgemachte Getreide-Sprossen Ganze Getreidekörner lassen sich sehr leicht zu Hause zum Keimen bringen. Diese Keimlinge sind besonders gesund. Sie enthalten mehr Vitamine und Mineralien, als das eigentliche Getreidekorn. Hinzu kommen sekundäre Pflanzenstoffe. Und: Es macht zudem einfach Spaß, selbst Keimlinge zu ziehen, denn es ist total einfach und man kann ihnen förmlich beim […]


Pesto Rosso Brot mit wenig Hefe & langer Gehzeit

    Immer öfter werden wir gefragt: Habt ihr ein Brot für uns, das mit wenig Hefe und dafür langer Gehzeit gebacken wird? Denn das soll ja bekömmlicher sein, als Brote mit viel Hefe und dafür eher kurzer Gehzeit. Ob das wirklich bekömmlicher ist, wissen wir natürlich nicht. Aber es klingt logisch. Denn angeblich verwandelt […]


Saftiges Kichererbsen-Brot

    Ihr habt euch schon lange ein Rezept für ein saftiges Brot von uns gewünscht, das auch nach einigen Tagen noch saftig und aromatisch ist. Et voila – hier ist es! Ein vielseitiges und einfaches Brot, das sich lange frisch hält. Zudem liefert es eine extra-Portion Eiweiß, so dass es lange satt macht. Dieses […]


Das beste & schnellste Knäckebrot der Welt

Knäckebrot – das klingt nicht gerade sexy? Dann habt ihr noch nicht das richtige probiert! Seitdem wir im Schwedenurlaub mal das gute schwedische Knäckebrot probiert haben, das voller Körner und Saaten steckt, dabei kross und knackig ist, sind wir diesem Knusperbrot verfallen! Hier in Deutschland bekommt man genau so ein Knäckebrot nicht zu kaufen (zumindest […]