Zartes Aprikosen-Chai-Gelee

  Aprikosen-Chai-Gelee – das klingt ein bisschen exotisch. Und zugleich ist es wirklich ganz einfach selbst gemacht. 😄 Jetzt ist Marmeladenzeit. Aber bitte nicht schon wieder die „normale“ Marmelade! Dieses Jahr darf es etwas ausgefallener sein. Ein bisschen was Anderes einfach! …Dachten wir uns, und haben experimentiert. Mit allerlei Gewürzen lassen sich Marmeladen, Konfitüren und […]


Zucchini-Apfel-Gin-Konfitüre   Vor kurzem aktualisiert!

…und plötzlich ist sie wieder da, die Zucchini-Schwemme 😄   Jedes Jahr das gleiche: Erst passiert nichts, und dann werden alle Zucchini gleichzeitig reif. Was also tun mit dem tollen Gemüse? Zum Glück sind Zucchini super vielseitig und passen zu süßen sowie herzhaften Gerichten. Wir haben darum dieses mal ein paar der selbst geernteten Zucchini […]


Gelierzucker selbst machen

Jetzt ist Marmeladenzeit! Und wie ihr wisst, machen wir total gern Dinge in der Küche selbst. So auch Gelierzucker. Ja, richtig gelesen. Gelierzucker kann man total einfach selbst machen. Die Zutaten dafür gibt es (angeblich) in der Apotheke zu kaufen. Wir haben sie aber online bestellt. Sie sind sehr ergiebig, weil man immer nur wenige […]


Osterhasen-Plätzchen

Geschenke selbst machen statt kaufen – das ist nicht nur ein Trend, sondern auch eine Herzens-Angelegenheit. Wir möchten euch heute eine Idee vorstellen, die bestimmt für Freude sorgt: Osterhasen-Plätzchen. Denn Plätzchen gehen doch eigentlich immer, oder? Die Inspiration stammt aus unserem Buch Geschenke aus der Küche. Wir haben in diesem Buch darauf geachtet, dass: …die […]


Regionales Superfood: Die besten Rezepte mit Hafer

    Nachdem unser letztes Brot-Rezept mit Haferflocken bei euch so gut bei euch ankam, haben wir mal unseren Blog durchforstet und festgestellt, dass wir schon ganz schön viele Hafer-Rezepte mit euch geteilt haben. Kein Wunder, immerhin sind Haferflocken und -kleie in unserer Küche ein ganz fester Bestandteil. Und so rieseln ziemlich oft auch Haferflocken […]


Die 22 besten Kuchen ohne Weizenmehl

  Es ist mal wieder so weit: Einige Backzutaten wie z.B. das ganz klassische Weizenmehl sind derzeit ja wiedermal ausverkauft 🙄Ihr hattet uns daher nach Alternativen gefragt. Nichts lieber als das! Heute haben wir ein „Best of“ für euch: Die besten Kuchen ohne Weizenmehl! Mehr Rezepte ohne Weizenmehl (eigentlich sogar ganz ohne Mehl) findet ihr […]


Hefezopf (…und seine Freunde)

    Es wird Zeit, euch unser liebstes Hefezopf-Rezept vorzustellen. Es ist fluffig und zart – fast wie vom Bäcker. Das Original-Rezept stammt aus einem alten Familien-Kochbuch, wir haben es aber ein bisschen abgewandelt. Falls ihr gern solche Klassiker mögt, empfehlen wir euch übrigens unser Buch Kuchen wie von Oma – Rezepte aus der Landküche. […]


Zartes Vollkornbrot mit Hafer & Dinkel

    Nachdem unser letztes Brot-Rezept mit Wenig Hefe und langer Gehzeit so gut bei euch ankam, haben wir noch ein Rezept nach diesem Prinzip für euch. Diesmal handelt es sich um ein saftig-mildes Dinkel-Vollkornbrot mit Hafer-Anteil. Durch die lange Teigführung wird es besonders bekömmlich. Denn angeblich verwandelt die Gehe im Laufe des Gärprozesses schwer […]


Brot mit Weizenkeimlingen

  Heute haben wir ein Brot für euch, das mit Sprossen 🌱  gebacken wird. Und zwar mit den Sprossen von Weizenkörnern, also mit Weizenkeimlingen. Diese könnt ihr total einfach selber machen, wie wir euch kürzlich in einem Beitrag schon erklärt haben. Zudem wird dieses Brot mit Sauerteig gebacken. Sauerteig gilt als bekömmliches Treibmittel. Er lockert […]


Getreidesprossen selber ziehen

Rezept für selbstgemachte Getreide-Sprossen Ganze Getreidekörner lassen sich sehr leicht zu Hause zum Keimen bringen. Diese Keimlinge sind besonders gesund. Sie enthalten mehr Vitamine und Mineralien, als das eigentliche Getreidekorn. Hinzu kommen sekundäre Pflanzenstoffe. Und: Es macht zudem einfach Spaß, selbst Keimlinge zu ziehen, denn es ist total einfach und man kann ihnen förmlich beim […]