Blitzschnelle Plätzchen: Haselnusskipferl

Leckere Plätzchen in Rekordzeit? Kein Problem! Wer nicht viel Zeit zum Backen hat, aber nicht auf selbstgebackene Plätzchen & Kekse verzichten will, für den haben wir da was: Unser Blitz-Backbuch Schnelle Plätzchen Rezepte.

Als kleinen Vorgeschmack haben wir heute ein Rezept für euch, das wirklich einfach und vor allem schnell gebacken ist: Haselnusskipferl! Also schnell losbacken und genießen!?

Haselnusskipferl

Zubereitungszeit: 10 Minuten zzgl. Kühl- und Backzeit

Ergibt ca. 40 Stück

Zutaten:

170 g Mehl

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

3 – 4 Esslöffel Wasser

130 g gemahlene Haselnüsse

200 g Margarine

1 – 2 Messerspitze(n) Zimt

140 g Zucker

1 TL Backpulver

Zum Bestäuben:

2 Esslöffel Puderzucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung:

1. Für den Teig alle trockenen Zutaten mischen, anschließend mit Wasser und Margarine zu einem glatten Teig verkneten. Ggf. noch etwas Wasser zufügen, bis der Teig bindet. Den Teig abdecken und 30 Minuten kaltstellen.

2. Den Teig portionsweise zu bleistiftdicken Rollen formen, diese könnt ihr dann in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke zu Hörnchen gebogen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flachdrücken.

Backen.

Umluft: 180°C ca. 12 min.

Ober- und Unterhitze: 190°C ca. 12 min

3. Puder- und Vanillezucker mischen. Die Plätzchen noch warm mit der Mischung bestäuben und vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Ihr könnt den Teig auch zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und Ausstechplätzchen daraus machen. Sie schmecken auch mit Konfitüre (z.B. Johannisbeere) gefüllt traumhaft!

Wer mag, ersetzt den Zimt doch auch einmal durch Lebkuchengewürz, Pumpkin Spice oder Spekulatiusgewürz!

Übrigens: Entdeckt hier in unserem Blog weitere tolle Rezepte für schnelle, selbst gemachte Pralinen und Plätzchen und wunderschöne Geschenke aus der Küche!