Nachdem unser letztes Brot-Rezept mit Wenig Hefe und langer Gehzeit so gut bei euch ankam, haben wir noch ein Rezept nach diesem Prinzip für euch. Diesmal handelt es sich um ein saftig-mildes Dinkel-Vollkornbrot mit Hafer-Anteil. Durch die lange Teigführung wird es besonders bekömmlich. Denn angeblich verwandelt die Gehe […]
römertopf
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Heute haben wir ein Brot für euch, das mit leckeren Sprossen gebacken wird. Und zwar mit den Sprossen von Weizenkörnern, also mit Weizenkeimlingen. Diese könnt ihr total einfach selber machen, wie wir euch kürzlich in einem Beitrag schon erklärt haben. Die Sprossen sind nicht nur schnell und ohne großen […]
Rezept für selbstgemachte Getreide-Sprossen Ganze Getreidekörner lassen sich sehr leicht zu Hause zum Keimen bringen. Diese Keimlinge sind besonders gesund. Sie enthalten mehr Vitamine und Mineralien, als das eigentliche Getreidekorn. Hinzu kommen sekundäre Pflanzenstoffe. Und: Es macht zudem einfach Spaß, selbst Keimlinge zu ziehen, denn es ist total einfach […]
Immer öfter werden wir gefragt: Habt ihr ein Brot für uns, das mit wenig Hefe und dafür langer Gehzeit gebacken wird? Denn das soll ja bekömmlicher sein, als Brote mit viel Hefe und dafür eher kurzer Gehzeit. Ob das wirklich bekömmlicher ist, wissen wir natürlich nicht. Aber es […]
Brot im Topf backen ist einfach und lecker! Das Backergebnis überzeugt uns total. Knusprige Kruste – saftige Krume. Was will man mehr? Topfbrot gelingt auch Anfängern leichter, als wenn das Brot von Hand geknetet und geformt werden muss, und es verursacht quasi keine Unordnung in der Küche. Wir könnten […]
Yeah, Brot selber backen ist inzwischen total angesagt! Wir finden es super. Denn das hat viele Vorteile: Ihr wisst immer zu 100%, was drin steckt. Keine künstlichen Aromen, chemischen Hilfsstoffe oder sonstiger Unsinn. Es ist kreativ! Man kann sooo viele Brotvarianten ausprobieren, eine leckerer als die nächste. Eurer Fantasie […]
Sauerteigbrot – aber bitte ganz einfach! Die Welt steht Kopf – und Hefe ist gerade fast nirgendwo zu bekommen. Einige von euch hatten daher nach Alternativen gefragt. Vor einigen Tagen haben wir euch daher schon ein gelingsicheres Rezept für selbstgemachten Sauerteig verraten. Natürlich nützt der gute Sauerteig […]
Die „nie-wieder-leer-werdende“ Hefe – oder: So vermehrt ihr eure Hefe und müsst nie mehr neue kaufen… Dass wir diesen Beitrag jemals schreiben würden, hätten wir nicht für möglich gehalten. Aber es scheint derzeit wirklich so, als sei Hefe zum Luxusgut mutiert. Unsere Freunde und Fans melden aus allen möglichen […]
Wir alle wissen, dass viele Menschen auf ihr Gewicht achten möchten und möglichst ein paar Pfunde verlieren wollen. Du vielleicht auch? Und wie schön wäre es, wenn das ohne Hunger und Verzicht möglich wäre. Wie gut, dass es ein paar Tricks gibt, mit denen liebgewonnen Schlemmereien viel kalorienärmer werden. […]
Skyr ist in aller Munde und gilt inzwischen als Geheimtipp und angesagter Food-Trend zugleich. Und das aus gutem Grund. Das isländische Traditionsprodukt ist gesund und vielseitig. Natürlich haben wir sofort mit dem tollen Produkt in unserer Backstube experimentiert. Denn pur essen kann ja jeder! Fazit: Zum Backen eignet sich Skyr super. Mit dem […]