Wir alle wissen, dass viele Menschen auf ihr Gewicht achten möchten und möglichst ein paar Pfunde verlieren wollen. Du vielleicht auch? Und wie schön wäre es, wenn das ohne Hunger und Verzicht möglich wäre.   

Wie gut, dass es ein paar Tricks gibt, mit denen liebgewonnen Schlemmereien viel kalorienärmer werden. Rezepte, die es dir ermöglichen, auch dann Kuchen und Torten, Brot und Brötchen zu essen, wenn du eigentlich abnehmen möchten. Und zwar ohne schlechtes Gewissen. Wie das funktioniert? Das möchten wir in den kommenden Tagen hier auf unserem Blog zeigen. Wir haben saftige Kuchen ohne Zucker für dich entwickelt, so wie diesen hier.

Mit Rezepten, inspiriert von unserem Buch „Brot und Kuchen für Figurbewusste„.  Viel Spaß beim Ausprobieren unserer Rezepte unter 200 Kalorien pro Stück. 

Birnen-Mohn-Torte

Für 1 Springform, ca. 26 cm Durchmesser (12 Stücke)

Pro Stück ca.: 194 Kalorien, 7 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 8 g Fett

Zutaten:

Boden:

2 Eier

4 Esslöffel heißes Wasser

50 g Halbfettmargarine, geschmolzen

1 Prise Salz

90 g Erythrit

50 g Mohn, fein gemahlen

1 Esslöffel Leinsamen, geschrotet

40 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl

25 g Haferkleie-Flocken

Frischkäse-Creme:

150 g Joghurt

200 g Frischkäse, Magerstufe

3 bis 4 Esslöffel Erythrit (je nach Geschmack)

½ Teelöffel Vanille aus der Mühle

2 Blatt Gelatine

Birnen-Haube:

4 Birnen

ca. 250 ml Birnensaft (alternativ Apfelsaft)

4 Blatt Gelatine

Zubereitung:

1. Für den Boden müsst ihr zuerst einmal die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem heißen Wasser ca. 5 – 8 Minuten lang dick-cremig aufschlagen. Dabei das Erythrit einrieseln lassen. Zum Schluss könnt ihr die Margarine zufügen und unterrühren.

2. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Zur Eier-Masse geben. Die übrigen Zutaten dazugeben und alles mit einem Löffel behutsam unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Backen:

Mittlere Einschubleiste

Umluft: 175°C ca. 25 – 35 min

Ober- und Unterhitze: 180°C ca. 25 – 35 min

Den Kuchen mit einem Handtuch bedeckt abkühlen lassen.

3. Für die Creme den Frischkäse, Joghurt, Vanille und Erythrit verrühren.

4. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Zuerst mit einem Esslöffel der Frischkäsemasse anrühren, um die Temperatur anzugleichen. Dann solltet ihr diesen Mix unter die gesamte Frischkäsemasse rühren.

5. Die Creme könnt ihr nun auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

6. Für die Birnen-Haube die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.

7. Birnen schälen, entkernen, fein würfeln. Mit dem Saft in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann 10 Minuten lang ein wenig abkühlen lassen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in den Topf geben. In der noch warmen Flüssigkeit auflösen.

8. Den so entstandenen Guss noch ein wenig abkühlen lassen und sobald er zu gelieren beginnt auf die Frischkäse-Creme geben. Die Torte erneut kalt stellen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden durchkühlen lassen.

Tipp: Mit frischen Früchten, z.B. Physalis, garnieren!

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