Brot mit Weizenkeimlingen

  Heute haben wir ein Brot für euch, das mit leckeren Sprossen 🌱  gebacken wird. Und zwar mit den Sprossen von Weizenkörnern, also mit Weizenkeimlingen. Diese könnt ihr total einfach selber machen, wie wir euch kürzlich in einem Beitrag schon erklärt haben. Die Sprossen sind nicht nur schnell und ohne großen Aufwand zu Hause herstellbar, […]


Getreidesprossen selber ziehen

Rezept für selbstgemachte Getreide-Sprossen Ganze Getreidekörner lassen sich sehr leicht zu Hause zum Keimen bringen. Diese Keimlinge sind besonders gesund. Sie enthalten mehr Vitamine und Mineralien, als das eigentliche Getreidekorn. Hinzu kommen sekundäre Pflanzenstoffe. Und: Es macht zudem einfach Spaß, selbst Keimlinge zu ziehen, denn es ist total einfach und man kann ihnen förmlich beim […]


Pesto Rosso Brot mit wenig Hefe & langer Gehzeit

    Immer öfter werden wir gefragt: Habt ihr ein Brot für uns, das mit wenig Hefe und dafür langer Gehzeit gebacken wird? Denn das soll ja bekömmlicher sein, als Brote mit viel Hefe und dafür eher kurzer Gehzeit. Ob das wirklich bekömmlicher ist, wissen wir natürlich nicht. Aber es klingt logisch. Denn angeblich verwandelt […]


Saftiges Kichererbsen-Brot

    Ihr habt euch schon lange ein Rezept für ein einfaches, unkompliziertes Brot von uns gewünscht, das auch nach einigen Tagen noch saftig und aromatisch ist. Et voila – hier ist es! Ein vielseitiges und einfaches Brot, das sich lange frisch hält. Zudem liefert es eine extra-Portion Eiweiß, so dass es lange satt macht. […]


Das beste & schnellste Knäckebrot der Welt

    Knäckebrot – das klingt nicht gerade sexy? Dann habt ihr noch nicht das richtige probiert! Seitdem wir im Schwedenurlaub mal das gute schwedische Knäckebrot probiert haben, das voller Körner und Saaten steckt, dabei kross und knackig ist, sind wir diesem Knusperbrot verfallen! Hier in Deutschland bekommt man genau so ein Knäckebrot nicht zu […]


Ein Teig – 7 Brote

Inspiriert von unserem Buch „Brot backen ohne Hefe“ haben wir heute mal was Anderes für euch: 1 Teig für 7 unterschiedliche Brotvarianten. Der Teig wird jeweils leicht abgewandelt, um verschiedene Bedürfnisse zu erfüllen (z.B. kalorienarm oder vegan) oder für mehr Abwechslung beim Geschmack. Denn Fakt ist: Wir haben dieses Brot etliche Male in verschiedenen Abwandlungen […]


Süßes aus dem Brotbackautomaten: Amaretto-Mandel-Brot

  Der Brotbackautomat ist ja aktuell ein großes Thema bei uns im Blog! Und auch bei euch, offensichtlich. Denn immerhin haben wir viele Zuschriften zu diesem Thema erhalten. Und wie den Medien zu entnehmen war, sind Brotbackautomaten inzwischen in einigen Geschäften ausverkauft, so beliebt sind sie geworden! Wir haben mit dem BBA ziemlich viel experimentiert […]


Eiweißbrot – Rezept für den Brotbackautomat

Eiweißbrot ist was Tolles! Lecker, sättigend, und gut für die Figur. Man bekommt es inzwischen in vielen Geschäften: beim Bäcker, im Supermarkt, im Discounter, sogar im Reformhaus! Nur: Irgendwie ist das immer ganz schön teuer 😱! Und ehrlich gesagt, lesen sich die Zutaten manchmal eher, wie ein Chemiebaukasten. Nicht so appetitlich..! Die Lösung: Einfach selbst […]


Glutenfreies Brot aus dem Backautomaten

Brot selbst backen  ist eine tolle Sache. Vor allem, wenn man auf spezielle Brotsorten angewiesen ist oder sich mit besonderen Zutaten etwas Gutes tun möchte, kommt man um selbst gebackenes Brot kaum herum (außer, man ist bereit, ein kleines Vermögen für Brot auszugeben 😉) Nur: Nicht jeder ist der geborene Bäcker! Manch einem fehlt es […]


Dinkel-Joghurt-Brot aus dem Brotbackautomaten

Brot selbst backen – das ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Denn man weiß garantiert, was drin steckt. Gerade bei gekauftem Brot ist das ja leider nicht immer der Fall. Hier landen schonmal Farb- und Konservierungsstoffe, Enzyme und Backhilfen im Teig, von denen der Verbraucher nichts ahnt (und die man noch viel weniger essen […]